PIMENTÓN TATEMADO
- Mundo Verde EQUILIBRIO
- 24 abr
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PROCEDIMIENTO
Quemar el pimentón que debe ser ROJO, debe quedar totalmente negro después del tatemado.
Luego de que este tatemados, pasarlos a una bolsa para crear una humedad y un soplado de la piel.
Limpiar con un paño húmedo y reservar.
ALMACENAMIENTO
Despues de tatemado y cortado en julianas, este pimentón se almacena en refrigeración en coca plástica tapada y rotulada.
VIDA ÚTIL
3 días en refrigeración
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