HUMMUS DE BERENJENA (ESPECIAL SOLOMITO EN SALSA POSTA)

Aca se da la receta para 1 porción. Para hacer varias porciones, solo es multiplicar los gramajes de cada insumo.

INGREDIENTES	GRAMOS	UNIDAD	OBSERVACIONES
GARBANZO COCIDO	200	GR	YA COCIDO
BERENJENA ROSTIZADA	200	GR	ROSTIZADA EN EL HORNO.
ACEITE MESTRE OLIVADO	120	ML
TAHINI	50	GR
ZUMO DE LIMÓN	30	GR
AGUA	50	GR
PIMIENTA MOLIDA	1	GR
SAL MARINA	5	GR
PASTA DE AJO	12	GR

NOTA:

• El garbanzo debe estar cocido y reservado a temperatura.

• La berenjena debe estar previamente rostizada.

PROCEDIMIENTO

1. En una licuadora, poner los 200 gr de garbanzos cocidos y los 200 gr de berenjena rostizada, los 120 ml de aceite, 50 gr de tahini, 30 gr de limón, 50 gr de agua, 12 gr de pasta de ajo, 5 gr de sal marina y 1 gr de pimienta.

2. Licuar hasta obtener una mezcla homogeanea con contextura de un DIP DE HUMMUS firme.

   
   
   

   

   

   
   
   

QUE PASA SI LA BERENJENA ESTA MUY ROSTIZADA?

La idea es no tener desechos de comida. La berenjena que quede muy rostizada, pueden utilizarla en esta receta y quedará más ahumada.

VIDA ÚTIL

2 días