FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES LIDERES DE COCINA

FUNCIONES PRINCIPALES DE UN LIDER DE COCINA DE MUNDO VERDE

• Asegurar la cadena del producto por medio de su estandarización para que este siempre cumpla con las mismas características en términos de preparación, presentación, sabor, texturas y aroma.

  
  

• Estandarizar el proceso de preparación de los ingredientes, materias primas y producto terminado de planta de producción cumpliendo con los procedimientos que se correspondan para cada uno de los platos que se ofertan al cliente.

  
  

• Garantizar el cumplimiento de BPM y calidad de los productos siguiendo los procedimientos y procesos establecidos.

  
  

• Verificar la calidad del producto en toda su cadena, evaluando el cumplimiento de las características que se han determinado para este, en materias primas, producto terminado y entrega al consumidor final.

• Auditar las bajas que se han dado por calidad, analizar causalidad evidenciada en el sistema, testimonios y demás elementos probatorios, posteriormente establecer comunicación con los cargos correspondientes para implementar planes de acción o lecciones aprendidas según sea el caso.

  
  

• Verificar la calidad del producto en toda su cadena, evaluando el cumplimiento de las características que se han determinado para este, en materias primas, producto terminado y entrega al consumidor final.

  
  

• Auditar las bajas que se han dado por calidad, analizar causalidad evidenciada en el sistema, testimonios y demás elementos probatorios, posteriormente establecer comunicación con los cargos correspondientes para implementar planes de acción o lecciones aprendidas según sea el caso.

  
  

• Asegurar que los Líderes Junior y Líderes de cocina se encuentren capacitados para ingresar el inventario en el sistema y presentar propuestas para mejora del proceso comunicándolas al área encargada para su implementación y capacitación.

  
  

• Contribuir al adecuado inventario de los productos disminuyendo mermas y bajas según el funcionamiento de los puntos de venta, asegurando el cumplimiento de costos en las cocinas Mundo Verde.

  
  

• Supervisar el cumplimiento de las actividades de los equipos de cocina asegurando la disponibilidad para el servicio, coordinando el proceso de apertura, el mantenimiento de tiempos estables y el cierre de cocinas. Esto por medio de lineamientos estándares como el Mapa de Funcionamiento de la Cocina e implementación de mejoras continuas.

  
  

• Supervisar el cumplimiento de las actividades de los equipos de cocina asegurando la disponibilidad para el servicio, coordinando el proceso de apertura, el mantenimiento de tiempos estables y el cierre de cocinas. Esto por medio de lineamientos estándares como el Mapa de Funcionamiento de la Cocina e implementación de mejoras continuas.

  
  

• Aprobar horarios de líderes de cocina y solicitar cambios en los equipos de cocina para mantener un equilibrio en servicio, cultura y clima laboral de acuerdo con las necesidades que se presenten.

  
  

• Participar en los diferentes comités del área y de la empresa.

  
  

• Elaborar y presentar los diferentes informes de acuerdo a las políticas establecidas por Mundo Verde.

  
  

• Cumplir y validar el cumplimiento de las normas, reglamentos e instrucciones del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo y BPM, teniendo en cuenta lo descrito en el manual de convivencia, reglamento interno de trabajo, lo legal vigente en Calidad, Secretaria de Salud y el INVIMA

  
  

• Reporte de condiciones insegura y participar de las inspecciones cuando este dentro de su competencia y área

  
  

• Participar en la investigación de los incidentes y accidentes de trabajo cuando este proceso se de con un empleado a su cargo

  
  

• Procurar el cuidado integral de su salud.

  
  

• Suministrar información clara, completa y veraz sobre su estado de salud.

  
  

• Cumplir las normas de seguridad e higiene propias de la empresa.

  
  

• Participar en la construcción y ejecución de planes de acción

  
  

• Promover la comprensión de la política en los trabajadores

  
  

• Informar sobre las necesidades de capacitación y entrenamiento en Seguridad y Salud en el trabajo.

  
  

• Participar de las actividades propuestas desde del SG-SST

CARACTERISTICAS GENERALES

• Informar a su superior inmediato de las anomalías presentadas en el desempeño de sus responsabilidades.

• Respetar y acatar el Reglamento Interno de Trabajo, así como la normatividad interna y externa.

• Realizar todas las actividades de acuerdo a lo establecido en los Manuales, Reglamentos y procedimientos que correspondan, acatando todas las medidas de seguridad definidas para los procesos en los que participa.

• Guardar la reserva y confidencialidad con la información que maneje de la empresa y cada uno de los empleados.

• Mantener actualizado sobre la normatividad vigente dispuesta por el ente de Supervisión.

• Supervisar la adecuada custodia de elementos de trabajo y documentos de control.

• Asistir a reuniones y eventos a los cuales sea convocado.

• Gestionar los requerimientos de los puntos de venta, planta y áreas.

• Generar los demás reportes e informes que le sean solicitados.